A ANCIPA associa industriais e comerciantes que produzem e comercializam uma gama alargada de bens alimentares, distribuídos pelas seguintes Assembleias Sectoriais:
- Alimentos pré-cozinhados;
- Batata frita, aperitivos e similares;
- Carnes;
- Confeitaria e frutas conservadas;
- Especiarias, condimentos, molhos e temperos;
- Hortofrutícolas transformados;
- Panificação;
- Pastelaria;
- Pescado, hortícolas congelados, fabrico de gelo e entrepostos frigoríficos;
- Produtos para panificação e pastelaria;
- Sal alimentar.
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